Tocino de cielo en la Thermomix

Añadir los 250 gramos de agua y el azúcar al vaso y programar 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.

Este es nuestro almibar simple, ahora queda dejarlo enfriarseun poco.

Mientras tanto, en un bol batimos todas yemas de los huevos añadiendo una sola clara.

Podemos usar un tenedor o unas varillas.

Cuando esté frío el almibar, ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, y programamos velocidad 2 y 1/2 y vamos incorporando poco a poco las yemas y el huevo entero previamente batidos, mezclándolo todo durante 30 segundos más tras finalizar la incorporación.

Cogemos el caramelo líquido y pintamos uno o varios moldes pequeños que quepan en el recipiente Varoma, y lo colocamos dentro de este.

Llenar el o los moldes con la mezcla mientras la colamoscon un colador.

Tapar con papel de aluminio y colocar sobre estos un trozo de papel encerado para que conserve la humedad.

Llenamos el vaso de la Thermomix con un litro de agua y colocamos el recipiente Varoma en su poosicion , programando 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Dejamos que se enfríe en la nevera durante al menos 3 horas o incluso mejor de un día para otro, creerme, esto marca la diferencia.

Servir y bañar con caramelo líquido del molde.