Cómo hacer tiramisú keto en la Thermomix. Un postre delicioso, fácil y rápido con ayuda de nuestra receta guiada paso a paso a continuación.
Precalientamos el horno a 180°C y forramos una bandeja para horno con papel de hornear.
Ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix y añadimos al vaso los huevos y la alulosa. Programamos 6 min/37°C/vel 3.5 para batir todo homogéneamente.
Programamos nuevamente 6 min/vel 3.5 pero esta vez sin temperatura.
Incorporamos la harina de almendras y la 1/2 cdta. de esencia de vainilla, programando 4 seg/vel 3 para mezclarlo todo. Quitamos la mariposa y mezclamos con la espátula usando movimientos envolventes.
Vertemos la preparación en la bandeja previamente preparada y distribuimos la mezcla con la espátula, o mejor con una lengua de repostería si la tenemos a mano. Horneamos durante 10 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.
Nota: Aprovechamos de lavar y secar el vaso, la espátula y la mariposa mientras se hornea.
Ponemos nuevamente la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, la yema y la alulosa en el vaso para luego batir por 6 min/vel 4. Retiramos la mariposa.
Tapando, pero sin el cubilete, programamos 2 min/vel 3 y vamos incorporando el queso crema o mascarpone por la abertura.
Ponemos un tazón sobre la tapa del vaso y usando el modo báscula, pesamos el café expreso y el ron. Reservamos.
Cortamos el bizcocho a la mitad, para poder hacer las dos capas de bizcocho que necesitamos.
Empapamos la primera capa del bizcocho en el café frío y cubrimos esta con nuestra crema, remojamos la segunda capa del bizcocho y la colocamos sobre esta, para finalizar con una capa de crema. Cubrimos con film transparente y llevamos a la nevera por al menos 4 horas antes de servir.
Para presentar el postre, sacamos de la nevera, retiramos el film transparente, espolvoreamos cacao en polvo sobre la crema, podemos usar algún molde o incluso un tenedor para decorar mientras tamizamos el cacao por encima del tiramusú.
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* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.