Cómo hacer ternera a la stroganoff con thermomix. Esta receta paso a paso también puede hacerse con cerdo y es una forma deliciosa y muy rica de estofar que debes probar.
Pon en el vaso 20 g de aceite de oliva, 300 g de ternera o cerdo, 1 pizca de pimienta negra molida y programa a 7 minutos a 120̛ °C, giro a la izquierda, velocidad cuchara, retira a un bol y sazona añadiendo 1/2 cucharadita de sal y mezclando con la espátula y movimientos envolventes.
Repite el paso anterior con la otra mitad de la carne, juntando ambas preparaciones en el bol y revolviendo.
Separa el jugo de la carne y resérvalo en un bol pequeño.
Pon 20g del jugo de la carne que tenemos reservado en el vaso, guarda el resto. Añade al vaso también la cebolla y el ajo. Pícalo por 3 segundos a velocidad 5 y baja los ingredientes con la ayuda de la espátula. Programa 5 minutos a 120 °C a velocidad 1.
Agrega los champiñones al vaso y programa 5 minutos a 120 °C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras tanto, mezcla la maicena y el resto del jugo de la carne y medio cubilete de agua.
Cuando finalice la thermomix, agrega el concentrado con la maicena en el vaso. Añade también la mostaza y la nata. Programa 5 minutos a 90 °C, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora la carne ya sellada que tenemos reservada y los pepinillos cortados en tiras, mezclando con la espátula y movimientos envolventes.
Sirve reci'en hecho y espolvorea perejil picado para decorar.
0 porciones
350g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.