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Ternera guisada con zanahorias en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación15 minutosCocción3 hrs 20 minutosTotal3 hrs 35 minutos

Hoy prepararemos una rica ternera con el modo Cocción Lenta de la Thermomix TM6.

 60 grs de aceite de oliva
 250 grs de cebolla cortada en 8vos
 1000 grs de morcillo de ternera en trozos de 3 cm
 200 grs vino de Jerez seco
 2 cda de mermelada de arándanos
 1 cda de mostaza
 1 cdta de sal
 2 pizcas de pimienta molida
 200 grs de nabo en dados de 1,5 cm
 200 grs de zanahoria en rodajas de 5 mm
 200 grs de caldo de carne
 20 grs de maicena
 30 grs de agua
1

Agregue 20g de aceite y la cebolla en el vaso y programe en modo Alta Temperatura. Retire y reserve en un bol.

2

Agregue al vaso 20g de aceite y 500 g de morcillo de ternera y programe en modo Alta Temperatura. Retire y reserve junto con la cebolla del paso anterior.

3

Agregue al vaso 20g de aceite y 500 g de morcillo de ternera y programe en modo Alta Temperatura.

4

Agregue el jerez. Sin poner el cubilete, programe en temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara durante 3 minutos. Retire y reserve en el bol con la cebolla.

5

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Agregue la carne dorada y la cebolla reservada, la mermelada, la mostaza, la sal, la pimienta, el nabo, la zanahoria y el caldo de carne. Inicie Cocción lenta programando a 98°C durante 2 horas 30 min.

6

Coloque un bol sobre la tapa del vaso con la maicena y el agua. Mezcle con una cuchara. Agrégue la mezcla al vaso y programe en 100°C, giro inverso, velocidad cuchara durante 5 minutos.

7

Retire y sirva inmediatamente.

Información nutricional

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Tamaño de la ración

Cantidad por porción
Calorias607
% Valor diario *
Grasas totales 27.2g35%

Grasas saturadas 6.7g34%
Sodio 760.2mg34%
Carbohidratos totales 17.3g7%

Fibra alimentaria 3.7g14%
Proteinas 73.3g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.