Sumérgete en un festín de sabores con nuestra receta de Ternera Asada en Salsa de Vino Tinto y Puré de Patata en la thermomix con un toque especial. ¡Una experiencia culinaria inolvidable!
En el vaso, coloque las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la pimienta negra en grano y la pimienta de Jamaica, y tuéstelos durante 5 minutos a 120°C.
Luego, añada la sal y pulverice durante 20 segundos a velocidad 9.
Frote el rabillo de ternera con el aceite de oliva y las especias molidas, asegurándose de que esté bien cubierto. Envuelva en film transparente y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 190°C.
Coloque la carne en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Inserte el MEATER® en el centro de la parte más ancha del rabillo de ternera. Asegúrese de que la muesca de seguridad esté completamente dentro de la carne. Abra la aplicación y conéctese al MEATER.
Cuando esté conectado, seleccione "Configurar cocinado", elija "Vacuno", haga clic en "Asado" y elija el punto de cocción deseado. Luego, seleccione "Empezar a cocinar".
Hornee a 190°C hasta que el MEATER® indique que se ha alcanzado el punto de cocción deseado. Cuando el MEATER® indique que quedan 35-40 minutos, continúe con la receta.
En el vaso, ponga los tomates secos y trocéelos durante 4 segundos a velocidad 6. Retire del vaso y reserve.
Luego, en el vaso, coloque las patatas, la leche, el ajo y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe durante 18 minutos a 98°C a velocidad 2.
Añada los tomates secos reservados y la mantequilla, y triture durante 20 segundos a velocidad 5. Retire del vaso y reserve caliente.
Lave el vaso, para que no se mezclen los sabores.
En el vaso, ponga las chalotas y la mantequilla, y sofría durante 5 minutos a 120°C.
Añada el vino tinto, 70 g de agua, la mermelada de arándanos, la pastilla de caldo y programe durante 5 minutos a Varoma a velocidad 1. Mientras tanto, disuelva 1 cucharada de maicena en 1 cucharada de agua.
Incorpore la maicena disuelta, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe durante 8 minutos a Varoma a velocidad 2. Luego, coloque el cubilete en la tapa y triture durante 20 segundos a velocidad 7. Vierta la salsa en una salsera.
Cuando el MEATER indique que se ha alcanzado el punto de cocción deseado, retire la fuente del horno, cubra el asado con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos. Sirva el asado en lonchas finas acompañado del puré de patatas y tomates secos y la salsa de vino tinto.
Tamaño de la porción 250 g
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.