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Tartar de salmón con aguacate Thermomix

Rinde3 PorcionesPreparación5 minutosCocción20 minutosTotal25 minutos

Hoy traemos una receta tan rica como colorida, un delicioso tartar de salmón al vapor con aguacate y cebolla morada que no dejará indiferente a nadie, y para ello usaremos nuestra thermomix y su varoma.

tartar de salmon con aguacate thermomix

Para el tartar de Salmón con aguacate con Thermomix
 300 grs de salmón en filetes, sin espinas ni piel
 1 aguacate maduro
 1 cda de eneldo
 Sal rosa al gusto
 ½ cda de mostaza
 1 chorrito de zumo de limón o lima
Para la ensalada de tomate y cebolla
 2 tomates
 ½ cebolla morada pequeña
 sal y pimienta al gusto
 1 chorrito de zumo de limón o lima
 1 cda de perejil fresco picado
Para el emplatado del tartar de salmón
 2 palitos de cebollino
 1 chorrito de aceite de oliva
 Un toque de hummus, mayonesa o queso crema
 Un poco de perejil fresco picado
1

Salpimentar el salmón con la sal rosa, añadir el eneldo y con las manos asegurarnos de que llegue a todas partes del salmón. Colocarlo en la bandeja superior del varoma.

2

Añadir un litro de agua al vaso de la Thermomix, programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocar la tapa del vaso y el varoma en su posición. Mientras tanto, avanzar con los siguientes pasos.

salmon varoma thermomix

3

Cortar el tomate y la cebolla en cubitos, ponerlos en un cuenco y añadir un chorrito de limón, otro de aceite de oliva, una pizca de sal y el perejil picado, mesclar todo muy bien. Reservar.

4

Cortar el aguacate a la mitad, sacar el hueso y extraer la carne con cuidado. Cortarlo en rebanadas, luego en tiras y después en cuadritos. Ponerlo en un cuenco junto con un chorro de limón, sal y pimienta, remover con cuidado de no aplastarlo.

5

Cuando el salmón esté listo, cortarlo con cuidado en trozos pequeños, añadir 1/2 cucharadita de mostaza y mesclar bien.

6

En un plato, utilizando un aro o una taza, colocar las capas de forma de que la que toque el plato sea la del aguacate, luego la del salmón. Después, añadir a un lado un toque de nuestra ensalada. Decorar con un poco de hummus, mayonesa o queso crema, unas ramitas de cebollino y perejil picado. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva.

Tartar de salmon thermomix

Información nutricional

Tamaño de la porción 300

Porciones 3


Tamaño porción
Calorias 250