Un delicioso tartar de aguacate y tomate para cuidarnos, querenos y mimarnos. Con esta riquísima y sencilla receta nadie quedará indiferente.
Lavar muy bien los tomates, sin quitarles la piel, los cortamos en dados pequeños. Podemos usar la thermomix y trocearlos durante 3 segundos a velocidad 4 pero prefiero hacerlo a mano en esta receta en particular. Añadir un pellizco de sal y remover para evitar que se deshidraten y suelten el agua cuando presentemos el plato. Reservar en un bol.
Cortar la cebolla finamente, para ello la pelamos, cortamos en cuartos y programamos la thermomix 4 segundos a velocidad 4. Colocar junto con el tomate, el AOVE y la pimienta negra. Añadir una pizca de sal y remover con cuidado.
Cortar el aguacate en dados, suelo hacerlo cortando a la mitad el aguacate, quitando la semilla, y con una cuchara extraigo la carne del aguacate de cada mitad, sale entera. Luego corto los dados con mucha facilidad.
Colocar el aguacate en un bol y añadir el zumo de medio limón y una pizca de sal, mezclando con cuidado.
Con la ayuda de un molde o una taza emplatar de forma que la base sea el tomate y el aguacate quede en la parte superior. Presentar bañando con un chorro de AOVE y algo de perejil espolvoreado.
0 porciones
200g