Tarta de piña en la Thermomix

Prepara el caramelo en una sartén honda, para ello ponla a fuego con el azúcar, el agua, la margarina y el chorrito de zumo de limón, no dejes de revolver y retira cuando esté dorado, directo al fondo del molde que usaremos para la tarta. Usa este para impregnar el fondo y los laterales del mismo.

Coloca sobre esta base de caramelo las rodajas de piña, pueden ser más de 6 si el molde es amplio. Coloca una guinda en el centro de cada rodaja.

Precalentar el horno a 180ºC, y si el horno lo permite coloca calor arriba y abajo, sin el ventilador.

Usaremos las mariposas, así que colócalas en las cuchillas de la thermomix y vierte los 4 huevos en el vaso junto con el azúcar y mezcla todo 8 minutos a 37ºC en velocidad 4.

Cuando acabe, añade el aceite, un chorrito de vainilla, el yogur y el zumo de la lata de piña. Mezcla todo 35 segundos a velocidad 3.

Es hora de añadir la harina y la levadura, te recomiendo haberla tamizado antes si quieres que quede mas esponjoso el bizcocho. Mezclar 20 segundos a velocidad 3 y retirar la mariposa. Con la ayuda de la espátula mezcla todo lo que pueda haber quedado en las paredes con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde de la tarta que ya tiene nuestro caramelo líquido y las rodajas de piña.

Hornea por 30 minutos a 180ºC (calor arriba y abajo) y verifica que esté lista con un palillo de madera o un cuchillo, pinchando justo el centro de la tarta - este debe salir totalmente seco, si no es así deja un poco mas de tiempo en el horno.

Cuando esté lista, retira del horno y deja templar. Luego desmolda en un plato grande dándole la vuelta al molde. A disfrutar de nuestro delicioso bizcocho de piña invertido en la Thermomix :)