Tarta de chocolate y galletas, la de la abuela esa que marcó mi niñez con sus sabores y textura. Simplemente una deliciosa receta para hacer en la Thermomix.
Añadir al vaso de la thermomix la leche, la canela y el azúcar avainallada, junto con el ron o coñac si decidimos incorporarlo. Programar 5 minutos a 90°C con giro a la izquierda a velocidad cuchara.
Reservar en un recipiente preferiblemente de vidrio mientras hacemos las cremas.
Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.
Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.
Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.
Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.
Remojar galleta por galleta en la leche que avainillamos en el paso 1 e irlas colocando en un molde preferiblemente de vidrio que transmite mejor el frío y no añade sabores. Se va creando así, al fondo del molde, una primera capa de galletas.
Esparcir crema de vainilla sobre esta primera capa, calcular la mitad aproximadamente.
Repetir el proceso añadiendo otra capa de galletas mojadas en leche y nuevamente una de crema pero esta vez de chocolate.
Una tercera capa de galletas y la crema de vainilla.
La capa final de galletas y la crema de chocolate.
Agregar al vaso de la Thermomix, que debe estar limpio y seco, la nata líquida y el chocolate fondant en trozos. Programar 3 minutos a 60°C en velocidad 2.
Vaciar esta mezcla sobre nuestra tarta y cubrir con papel film transparente. Guardar en la nevera por al menos 5 horas antes de cortarla, viene la parte más difícil - aguantar la tentación.
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Tamaño de la porción 250g
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