Tarta de cumpleaños de chocolate con nata

Comenzamos preparando el bizcocho. Precalentamos el horno a una temperatura de 170-180º. Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos durante 6 minutos a una temperatura de 37º y velocidad 4. Una vez transcurrido ese tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4, sin temperatura.

A continuación, añadimos la harina y el cacao, vertiéndolos alrededor de la mariposa, y programamos durante 4 segundos a velocidad 3. Si la mezcla no se ha integrado correctamente, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula mediante movimientos envolventes.

Engrasamos un molde de 22 centímetros de diámetro con mantequilla o aceite de girasol, vertemos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos a 170º. Antes de sacarlo, comprobamos su cocción pinchándolo con un palillo.

Una vez fuera del horno, lo sacamos del molde y lo reservamos para que se enfríe.

Mientras el bizcocho está en el horno, podemos preparar la crema de chocolate. Para ello, en el vaso limpio y seco, colocamos todos los ingredientes de la crema y programamos durante 7 minutos a una temperatura de 90º y velocidad 4. Una vez lista, la sacamos y la reservamos en un recipiente cubierto con film para que se enfríe.

Después, lavamos el vaso para preparar el almíbar. Agregamos agua y azúcar al vaso y programamos durante 7 minutos a una temperatura de 100º y velocidad 2. Lo sacamos y lo reservamos en un bol o vaso hasta que se enfríe.

A continuación, procedemos a montar la nata. Asegurándonos de que el vaso esté limpio, seco y frío (meterlo en el congelador unos 5 minutos), encajamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata en el vaso. Programamos a velocidad 3 1/2. En este caso, no establecemos un tiempo específico, por lo que debemos estar atentos hasta que la nata esté montada. Una vez montada, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula.

Una vez que las cuatro preparaciones estén frías, es el momento de montar la tarta. Para ello, dividimos el bizcocho en dos partes. Impregnamos cada una de las partes con el almíbar. Colocamos la crema pastelera de chocolate sobre la base, reservando un poco para cubrir la superficie y los laterales posteriormente. Colocamos la otra mitad del bizcocho sobre la base y la crema pastelera.

Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema de chocolate. Luego, añadimos la nata en la superficie y decoramos con fideos de chocolate.