Cómo hacer tallarines con sepia en tinta negra con Thermomix. Un plato divertido, saludable y delicioso que te va a gustar por su sabor, textura y aromas, si amas la pasta cómo yo debes probar esta receta.
Echa el ajo y el aceite de oliva en el vaso y programa 3 segundos a velocidad 8 para dejarlo bien troceadito. Baja lo que se adhiera a las paredes con la espátula.
Programa 3 minutos a 120ºC, velocidad 1 con giro a la izquierda para sofreír el ajo.
Añade la sepia, el vino , 1/2 cdta de sal y la cayena en polvo. Programa 5 minutos a 120ºC, velocidad 1 con giro a la izquierda.
Cuando acabe, pon un bol en la encimera y utiliza el cestillo para colar el contenido del vaso.
Activa el modo bñascula en la thermomix y pesa el líquido, completa con agua hasta alcanzar los 800g. Añade 1/2 cdta de sal, la pimienta molida y la tinta de calamar. Programa 10 minutos a 100ºC, velocidad 1.
Añade los tallarines por el agujero del bocal sin romperlos, no pasa nada si sobre salen, bajan solos. Programa el tiempo que indique el paquete de pasta a 100ºC y velocidad 1 con el giro a la izquierda activo.
Vierte todo el contenido del vaso de la thermomix en un bol hondo y añade la sepia reservada. Espolvorea el perejil picado y opcionalmente decora con las rodajas de limón.
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400
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.