Cómo elaborar tabule de quinoa en la Thermomix con una receta tan auténtica como saludable
En primer lugar, enjuague muy bien la quinoa en un colador fino durante al menos 1 minuto (esto elimina las saponinas amargas de la quinoa). Si tienes tiempo de remojar la quinoa en agua con un chorrito de vinagre de sidra de manzana (hasta por 12 horas) mejorará su digestibilida.
Pon la quinoa en la Thermomix junto con 400 gr de agua y programa 12 minutos a 100°C, giro inverso en velocidad cuchara, sin cubilete - pon en castillo o la rejilla antisalpicaduras .
Vierte en un bol grande y cubre con un paño.
Enjuaga y seca el vaso.
Añade el ajo, el perejil y la menta. Programa 6 segundos a velocidad 5.
Baja las hojas de las paredes del vaso con la espátula, añade los pimientos en cuartos, la cebolla en cuartos y el pepino libanés en trozos. Programa 20 segundos a velocidad 4 para dejarlo todo cortado finamente. Ajusta al gusto según te guste el tamaño de la verdura en la ensalada.
Vierte los vegetales con la quinoa.
Enjuaga el vaso y coloca el resto de los ingredientes: el zumo del limón, la rayadura de una parte de la piel de este (opcional), el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programa 5 segundos a velocidad 5.
Vierte el aliño sobre la ensalada, revuelve con movimientos envolventes y la espátula - ajusta el punto de sal y a disfrutar de la ensalada de quinoa con Thermomix.
Tamaño de la porción 1 porción
Porciones 0