Deliciosa y tradicional sopa de pescado en la thermomix, para ahorrar tiempo y ganar en sabor, no te pierdas esta receta paso a paso, te cuento sus secretos
Desbarba los mejillones, pela las gambas reservando las cascaras y la cabeza y pon en remojo las chirlas en agua con sal.
Coloca 40 gr de aceite de oliva virgen extra con las cabezas y las cascaras de las gambas en el vaso y pon a sofreir por 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 3.
Añade 600 gr de agua y programa 7 minutos a 100ºC, velocidad 4.
Nuestro fumet estará listo, sólo cuélalo y resérvalo.
Enjuaga bien el vaso de la thermomix, limpia y añade los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo. Trocealo todo por 5 segundos a velocidad 4.
Agrega el aceite de oliva y sofríe por 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, poniendo el cestillo en lugar del cubilete.
Añade el tomate y sofríe programando 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, nuevamente con el cestillo en lugar del cubilete, para que salga el vapor pero no salpique.
Tritura por 15 segundos a velocidad 10.
Al sofrito que ya tenemos en el vaso, añade 400 gr de agua, el laurel, el fumet, la sal y la pimienta, programa 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, avanza con los siguientes pasos.
Pon en la bandeja del varoma los mejillones, los taquitos de pescado y las chirlas salpimentándolos un poco al gusto.
Parte los huevos y haz unos saquitos con papel film transparentes, atando con un poco de cordel o el mismo plástico. Ponlos también en el varoma.
Una vez finalice el tiempo, coloca el arroz dentro del vaso, pon la tapa y sobre esta el varoma. Cocina por 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
na vez finalizado, añade las gambas, revuelve con la espátula y deja que se cocinen con el calor de la sopa por unos 5 minutos.
Pon en una fuente para sopa los mariscos y el pescado. Revolver antes de servir, y decorar el plato con un huevo (opcional).
Tamaño de la porción 300gr
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.