Cómo preparar sequillos en la Thermomix. La receta tradicional de estas deliciosas galletas cargadas de sabor y con una textura maravillosa.
Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo - sin ventilador.
Ponemos el azúcar en la Thermomix, debe estar totalmente seca ya que haremos azúcar glas. Programa 1 minuto a velocidad 10.
Truco: colocamos una servilleta entre el cubilete y la tapa para que no escape el polvo fino del azúcar.
Dejamos reposar uno o dos minutos antes de abrir la tapa para que se asiente el azúcar pulverizada. Bajamos al fondo del vaso con ayuda de la espátula despegando todo de las paredes del vaso.
Reservamos el azúcar en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos
Ponemos la mantequilla troceada en el vaso, si es mantequilla sin sal añadir un pellizco de esta. Programamos 1 minuto a 37°C en velocidad 4.
Incorporamos la harina de trigo y programamos 15 segundos a velocidad 6. Durante este paso, en lugar del cubilete metemos la espátula y movemos de lado a lado para ayudar a mezclar la masa.
Bajamos la mezcla al fondo del vaso con ayuda de la espátula y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 6.
Retiramos la masa a una superficie limpia con un trozo de film transparente, hacemos una bola y cubrimos con otro trozo de papel film transparente.
Con un rodillo, aplastamos hasta tener una masa compacta de 1cm de alto y cortamos los sequillos del tamaño deseado, puedes usar un corta pastas o un vaso pequeño para hacer el corte.
Colocamos en una bandeja con papel para hornear y horneamos durante 25 minutos a 200°C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
Dejar enfriar unos 20 minutos fuera del horno aún en la bandeja.
Una vez frías las pastas, las rebozamos en el azúcar pulverizada que teníamos reservada y las servimos.
Tamaño de la porción 1 galleta
Porciones 0