Hoy haremos esta salsa típica de la cocina vasca usando nuestra Thermomix.
Coloque en el vaso la cebolla, los ajos, el jamón serrano y el aceite. Programe en velocidad 5 durante 3 segundos para trocear; y luego sofría programando en 120°C, velocidad 1 durante 15 minutos.
Agregue la pulpa de pimiento y la cayena. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agregue el agua y programe en temperatura Varoma, velocidad 1 durante 14 minutos.
Vierta en una salsera si la usará de inmediato. De lo contrario conserve en un tarro hermético en el frigorífico.
Tamaño de la porción 500 g
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.