Salsa verde en la thermomix

Coloca el perejil en el vaso de la thermomix rompiéndolo un poco con las manos. Añade también el diente de ajo y programa 3 segundos a velocidad 5.

Rasca las paredes con la espátula para bajar los restos de comida hacia el fondo del vaso.

Añade la sal y exprime el limón sobre un colador para que solo caiga el zumo dentro del vaso. Con el cubilete en su lugar, programa a velocidad 3 sin poner tiempo.

Añade el aceite sobre la tapa para que vaya escurriendo lentamente por el cubilete en forma de hilo y así emulsione, si cayese de golpe se podría cortar.

Servir en una salsera o bol con una cuchara de postres. Esta rica salsa verde sirve para acompañar empanadas, carnes, yuca frita o hervida, pescados y algunas tapas.