Salsa romesco en la Thermomix

Poner la ñora en remojo al menos 4 horas antes de la preparación, lo ideal es la noche anterior.

Precalentar el horno a 180°C, lavar los tomates, quitar la rama y cortar los tomates en cruz en su base. Ponerlos con el corte boca arriba en horno junto a la media cabeza de ajo.

Calor arriba y abajo, 30 minutos si tiene ventilador o 40 si no es así.

Mientras tanto, ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras, avellanas, el pan duro, la sal y el diente de ajo crudo, programar 30 segundos a velocidad 7.

Cuando los tomates y la media cabeza de ajo estén listos - abrimos la ñora y quitamos todas las pepitas y el rabito. Pelar los tomates y los dientes de ajo que horneamos y meterlos al vaso junto a la ñora, programar 30 segundos a velocidad 7.

Programar a velocidad 4 y 1/2 sin tiempo ni temperatura, poner el cubilete en la tapa y añadir el aceite a la misma para que vaya cayendo lentamente y emulsione así la salsa romescu con la Thermomix.