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Salsa Holandesa en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación5 minutosCocción6 minutosTotal11 minutos

Salsas, salsas. ¿Quién no las ama? Cualquier plato aburrido puede convertirse en algo majestuoso con una buena salsa. Hoy usaremos nuestra Thermomix para hacer Salsa Holandesa, una de las mejores opciones para acompañar recetas de pescado.

 6 yemas de huevo
 150 g de mantequilla
 100 g de agua
 El zumo de un limón
 ¼ cdta de pimienta
 1 cdta de estragón seco
 Sal
1

Separe bien las yemas de las claras, no deben quedar restos de claras.

2

Coloque todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos en velocidad 4 a 70°. Al terminar, programe 1 minuto a la misma velocidad pero sin temperatura, esto para que se enfríe y no se corte.

3

Esta salsa debe hacerse al momento, ya que recalentarla puede cortarla. Puede usarse para cubrir pescados, mariscos, vegetales, etc.