Como hacer salsa de tomate italiana en la thermomix. Descubre la receta paso a paso para elaborar esta salsa considerada imprescindible en la cocina italiana.
Lava bien los tomates.
Usa un bol con agua en abundancia para ir aplastando uno a uno los tomates de forma que suelten el agua y las semillas.
Ve poniendo los tomates ya aplastados en el recipiente varoma de la thermomix.
Pon 750 gramos de agua en el vaso de la thermomix y programa 20 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Pon el varoma con los tomates en su posición para que se cocinen con el vapor.
Con cuidado, descarta el agua. Los tomates deberían de poder pelarse con facilidad, espera que se enfríen un poco y retira su piel.
Pon los tomates pelados la thermomix y programa 7 segundos a velocidad 6. Puedes ajustar el tiempo si quieres que quede una salsa más fina.
Programa 25 minutos a 100ºC, velocidad 1, giro inverso, sin cubilete y con el anti salpicaduras o el cestillo sobre la tapa.
Envasa la salsa de tomate mientras está caliente en botes de cristal esterilizados, cierra bien y pon boca abajo para que se conserven. Almacena en un sitio sin luz y que sea fresco.
Pela la cebolla y córtala en cuartos. Pícala en la thermomix por 5 segundos a velocidad 5.
Añade el aceite de oliva, el tomillo, el romero y programa 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, giro inverso.
Añade la salsa de tomate, la albahaca, el azúcar, la sal y programa 25 minutos a 100ºC, velocidad 2, giro inverso.
Con mucho cuidado, llena tarros de cristal previamente esterilizados con el tomate bien caliente, tapa y da la vuelta a los frascos. Conservar en un lugar fresco y sin luz directa.
Tamaño de la porción 100gr
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