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Roast Beef en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación15 minutosCocción2 hrsTotal2 hrs 15 minutos

Este Roast Beef en la Thermomix es perfecto para una cena o para cuando tienes invitados.

 2000 grs de carne de lomo alto de buey
 1500 grs de carne de lomo alto de buey
 2 pastillas de caldo de carne o 2 cucharadas de concentrado de carne
Útiles necesarios
 Hilo bramante para atar la carne
 Bolsa para asar
1

Verifica que la carne quepa bien dentro del recipiente varoma. Atala con hilo de bramante para que no pierda la forma e introdúcela en una bolsa de asar de plástico junto con las pastillas de caldo desmenuzadas. Cierra la bolsa y colócala dentro del recipiente Varoma.

2

Agrega el agua en el vaso. Coloca el recipiente varoma en su posición y programa en velocidad 1, temperatura varoma por 60 minutos.

3

Al finalizar dale la vuelta a la carne y programa por 60 minutos más con la misma temperatura y velocidad.
Retira la bolsa del recipiente y deja enfriar. Reserva en el frigorífico sin sacar de la bolsa.

4

Al día siguiente, abre con cuidado la bolsa y retira la pieza de carne. Vierte el líquido que haya quedado dentro en el vaso. Programa durante 10 minutos en temperatura varoma, velocidad 1 para reducir la salsa.

5

Quita el hilo a la carne. Para servir corta en lonchas muy finas y sirve acompañado de la salsa caliente.

6

Quita el hilo a la carne, corta en finas lonchas y sirve acompañada de la salsa caliente.