Rico plato a base de arroz y setas que se hace prácticamente solo con nuestra querida Thermomix, y es que este risotto de setas no te dejará indiferente.
Para empezar nuestro rissoto en la Thermomix, ponemos las setas en remojo en agua caliente una hora previa a la elaboracion.
Escurrimos las setas pasando este tiempo y reservamos el agua.
Añadir la cebolla en cuartos y la mitad de la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Añadir las setas en trozos al vaso y sofreír 9 min / varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
Añadir el arroz y programar 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Añadir 3l vino blanco y poner la thermomix 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1 sin el cubilete, la idea es que el alcohol se evapore.
Añadir el caldo que quedó de las setas completando con agua hasta alcanzar los 1000g. Programar.ar 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Quitar el cubilete y poner el cestillo. Dejar reposar por 5 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y remover con la espátula. Servir bien caliente y disfrutar de este rico risoto de setas secas en la Thermomix :)
Tamaño de la porción 200g
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