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Ragú de champiñones y nueces

Rinde4 PorcionesTotal1 hr 26 minutos

Delicioso ragú de champiñones y nueces, receta vegana perfecta para acompañar tus pastas favoritas. ¡Prueba esta receta y sorprende a todos!

Ragú de champiñones y nueces

 30 grs de aceite de oliva
 130 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 450 grs de de champiñones
 400 grs de tomate triturado
 400 grs de tomate natural pelado
 2 cda de vinagre de sidra
 1 cda de puré concentrado de tomates secos
 1 cda de orégano seco
 1 cda de albahaca seca
 1 cdta rasa de comino en polvo
 1 cdta rasa de pimentón
 1 guindilla
 1 cdta de azúcar
 100 grs de nueces peladas
 Sal
 Pimienta
1

Colocamos en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla, pelada y cortada en cuartos. Picamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Desplazamos los trozos hacia las cuchillas y cocinamos durante 3 minutos, a 120º, a velocidad 1.

2

Incorporamos la media taza de champiñones limpios y divididos en cuartos. Los procesamos durante 4 segundos a velocidad 5. Después, los trozos deben ser empujados hacia las cuchillas con ayuda de la espátula para evitar que se peguen en el vaso.

3

Después de limpiar y laminar el resto de champiñones, los añadimos al vaso. Agregamos sal y especias. Configuramos 10 minutos, 100º, velocidad 1, y giro a la izquierda.

4

Mientras, nos encargamos de lavar y pelar los tomates adecuadamente. Quitamos las semillas y todo el líquido que contengan.

5

Agregamos los dos tipos de tomate y la pizca de azúcar. Cocinamos a 100° durante 25 minutos, a velocidad uno, girando a la izquierda.

6

Después de un tiempo, agregamos sal y especias. Agregamos las nueces peladas y cortadas. Configuramos 5 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

7

Cuando el reloj haya terminado, nuestro ragú vegano estará listo.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 porción

Porciones 0


Tamaño porción
Calorias 130