Rabo de toro en la Thermomix

Agregue al vaso el ajo y las cebollas y programe 5 segundos en velocidad 5.

Agregue ahora las verduras, la zanahoria y los pimientos y programe en la misma velocidad por 5 segundos más.

Agregue el aceite de oliva y programe 15 minutos en 100° para hacer un sofrito. Una vez listo, coloque los trozos de rabo de toro.

Vamos a dorar un poco la carne, para esto programe por 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue las hojas de laurel, el vino, las pastillas de caldo y coloque agua hasta cubrir la carne. Programe 60 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Luego de una hora, mueva un poco los trozos de carne y programe por 60 minutos más. Pasado el tiempo, verifique si el agua se ha secado mucho, en ese caso agregar un poco más y programar de nuevo 60 minutos. La carne debe quedar blanda y despegarse del hueso. Si es necesario, vuelva a programar. Dependiendo de que tan tierna esté la carne puede programar de nuevo 60 minutos o hacerlo por menos tiempo, y revisar hasta que la carne alcancé la cocción correcta.

Retire la carne del vaso y triture las verduras con la salsa durante 5 segundos en velocidad 5.

Coloque la carne en una fuente y báñela con la salsa.