Queso provolone a la pizzaiola con pan de ajo

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5.

Bajamos lo adherido a las paredes del vaso hacia las cuchillas con ayuda de la espátula y programamos 8 minutos a una temperatura de 120º grados con una velocidad de cuchara.

Incorporamos el tomate escurrido, agregamos una pizca de sal, pimienta y azúcar. Establecemos 20 minutos, a una temperatura de 100º y una velocidad 1.

En una cazuela de barro, verter un poco de aceite, añadir las anchoas picadas, alcaparras y salsa de tomate. Por último, cubrir con el queso provolone y regar con un poco de aceite.

Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja para hornear con papel para hornear y las frotamos con el diente de ajo, agregamos unas gotas de aceite de oliva, sal y orégano.

Introducimos la cazuela en la bandeja junto al pan y lo horneamos a 200º. El pan estará listo en 5 minutos y el queso en 20 minutos o hasta que esté dorado. Después lo extraemos y agregamos albahaca fresca como acompañamiento.