Pollo agridulce con thermomix

Lo primero es hacer la salsa para tenerla lista cuando friamos el pollo, esto es importante ya que si no perderemos esa textura crujiente que buscamos. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, empezando por los líquidos, y programamos 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Una vez finalice, reservamos la salsa agridulce rápida en un recipiente preferiblemente de cristal.

En un bol colocamos el huevo, la salsa de soja y 10ml de vino de arroz, lo mezclamos todo y reservamos.

Cortamos el pollo en dados de 2 o 3 centímetros y lo marinamos dentro de la salsa que acabamos de reservar, cubriendo con film transparente y dejando reposar al menos 45 minutos en la nevera, mientras tanto seguimos con el siguiente paso.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreimos la cebolla sin dejar que pierda su fiermeza, debe quedar crujiente por lo que 2 o 3 minutos bastará. Reservamos la cebolla.

Repetimos el paso anterior con el calabacín, evitando que quede flojo. Reservamos junto con la cebolla.

Cortamos la zanahoria en rodajas finas y las sofreimos durante algunos minutos, nuevamente las reservaremos con el resto de vegetales.

Cortamos muy bien el diente de ajo, debe de quedar en trocitos pequeños. Lo sofreímos en un poco de aceite, mientras tanto seguiremos cortando en dados el pimiento tricolor y lo sofreímos junto con el ajo, nuevamente lo ideal es que quede crujiente. Añadimos el resto de verduras que reservamos y salteamos 1 minuto más sin dejar de remover.

Una vez repose el pollo, calentamos abundante aceite en una sartén y una vez alcance la temperatura adecuada rebozamos el pollo en la maicena, para luego freírlo en el aceite hasta que esté uniformemente dorado. Retiramos el exceso de aceite con papel de cocina.

Incorporamos nuestra salsa agridulce a los vegetales y apagamos la sartén, sin dejar de dar vueltas para que se incorpore bien el sabor.