Mi receta pollo a la mantequilla en la Thermomix es bastante suave para aquellos que son sensibles a las especias y parece que a los niños les encanta. Una de las recetas 'imprescindibles' con Thermomix, es fácil de hacer y definitivamente impresionará a los que la disfrutéis.
Añada los anacardos o las almendras al vaso de la thermomix, muele por 10 seg / velocidad progresiva 5-10. Reserva.
Sin lavar el vaso, agrega los ingredientes de la marinada al mismo. Licua durante 2 seg / velocidad 9. Baja los restos con la espátula y repite 3 veces. Si usas la TM5 o la TM6 tienes un modo turbo junto con la función espiga, puedes usar este 3 veces, 2 segundos cada una.
Agrega el pollo y revuelve con la espátula, luego programa 10 seg / vel 2 / giro inverso . Reserva el contenido en un bol mientras se marina.
Sin lavar el vaso, añade los ingredientes para la pasta de tomate al mismo. Licue 1 min / vel 8. Reserva en otro bol.
Nuevamente sin lavar, añade las cebollas y pícalas 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos con la espátula.
Añade 60 grs de mantequilla y cocina durante 1' minutos / 100ºC / velocidad 2 / giro a la izquierda.
Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega la mantequilla restante , la canela, el clavo de olor, el cardamomo, el anís estrellado, el comino y el pimentón dulce de la vera. Programa por 5 minutos / 100ºC a velocidad 1. Puedes usar giro inverso sin la mariposa si lo prefieres.
Sin quitar la mariposa, añade la pasta de tomate que reservaste, el garam masala, sal al gusto (1 cdta vale) y cocina 5 minutos / 100ºC / velocidad cuchara / giro inverso.
Ahora debes añadir el pollo marinado, sin quitar la mariposa de las cuchillas para que no se deshaga. Cocinarlo durante 12 minutos a 100ºC, velocidad cuchara, giro inverso.
Sin quitar la mariposa, añade los frutos secos que pulverizaste en el paso uno, la crema de coco o nata, la miel y cocina por 5 minutos a 100ºC, velocidad cuchara, giro inverso. Revuelve con la espátula de vez en cuando a través del agujero del cubilete.
Vierte el curry ya listo en un bol, y espolvorea el cilantro fresco picado. Deja reposar por 5 minutos antes de servir.
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.