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Pizza de coliflor en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación10 minutosCocción20 minutosTotal30 minutos

Receta para elaborar una deliciosa y sana pizza de coliflor en la Thermomix

Pizza de coliflor en la Thermomix

Para la masa de pizza a base de coliflor
 500 grs de coliflor
 200 grs de queso mozzarella
 2 huevos grandes
 1 cda de sal finaopcional
Para la salsa de la pizza
 400 grs de tomate trituradopuedes triturarlos en la Thermomix
 2 dientes de ajo
 4 hojas de albahaca fresca
 1 cdta de sal finaopcional
 1 cdta de oregano
 40 grs de aceite de oliva virgen extraAOVE
Toppings
 100 grs de mozarella
 1 trozo de pimiento de cada colorrojo, verde y amarillo
 50 grs de cebolla cortada en julianas
 50 grs de corazones de alcachofacortados en trocitos
 30 grs de tomates cherrycortados en rodajas
 30 grs de aceitunas negrascortadas en rodajas
 30 grs de maiz
 50 grs de jamón yorkOpcional, es mi 10%, a los peques les gusta
Para la masa de coliflor
1

Precalentar el horno a 220 ºC

2

Poner en el vaso el coliflor cortado en trozos, tanto las flores como el tallo, se aprovecha todo. Triturar 10 segundos a velocidad 5, quedará un grano fino, como cuscus.

3

Colocarla en un recipiente para microondas y calentar a potencia máxima durante 8 minutos. Dejar enfriar un poco y explrimir con ayuda de un paño colocando el coliflor en el centro y enrollando para que salga todo el líquido.

4

Calentar nuevamente durante 2 minutos y añadir la mitad del queso mozarella, revolviendo con una espátula. El calor lo derretirá y permitirá que se integre con el coliflor picado.

5

Dejar enfriar y añadir al vaso de la thermomix junto a los huevos, programar 30 segundos a velocidad 4 en giro inverso. terminar de mezclar con la espátula si hace falta.

6

Distribuir la mezcla con ayuda de una cuchara sobre láminas de papel de horno o un mantel de silicona, dejar a un grosor que nos guste, a mi en lo personal me gusta la pizza de masa fina así que la hago de 0.3 cm aproximadamente.

7

Hornear durante 20 minutos. Tarda más en estar lista que una masa de pizza convencional, pero merece la pena.

Para la salsa de pizza
8

Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 6. Bajar lo que se haya adherido a las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programar 25 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Reservar

Armar la pizza
9

Colocar sobre nuestra base ya pre horneada un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y esparcir sobre toda la superficie con la ayuda de una brocha de cocina o con nuestros dedos.

10

Colocar sobre la masa el queso espolvoreado por toda su superficie, añadir sobre este el resto de los ingredientes cortados en trozos pequeños, decorar con unas hojas de albahaca y algo de orégano.

11

Hornear 10 minutos a 220 ºC cortar y disfrutar :)