Cómo preparar patatas a la riojana en la thermomix. Una receta llena tanto de tradiciones cómo de sabor, tu paladar agradecerá cada bocado, sigue la preparación que dejamos a continuación paso a paso.
Coloca en el vaso el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuartos y pica todo por 5 segundos a velocidad 4. Programa 10 minutos a 120ºC, velocidad 1.
Corta el chorizo en rodajas de 1/2 cm y añádelo al sofrito junto con la hoja de laurel y el pimentón dulce. Programa 3 minutos a 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
Pon la mariposa en las cuchillas con mucho cuidado de no quemarte y asegúrate de que queden bien encajadas.
Agrega las patatas chascadas, el agua o caldo, la carne del pimiento choricero y la sal (recuerda que si usaste caldo, este tendrá ya sal). Cocina durante 25 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pincha las patatas y comprueba que estén bien hechas, si crees que le falta, añade unos minutos más. Aprovecha de corregir el punto de sal.
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300g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.