Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar con Thermomix, las patatas a la importancia son una excelente opción. Esta receta tradicional española es muy popular y se puede preparar con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa.
Empezaremos cortando las patatas en rodajas de grosor medio y luego las pasaremos las por harina, agitándolas para retirar el exceso. A continuación, las pasamos por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente, este a fuego medio-alto, hasta que el rebozado se dore. Después, las colocamos en el cestillo y las reservamos.
Para hacer una picada, trituramos 2 dientes de ajo y un buen manojo de perejil fresco en el vaso de la thermomix durante 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, incorporamos la cebolla y 2 dientes de ajo, trituramos durante 2 segundos a velocidad 5.
Cogemos 2 cucharadas del aceite de la fritura de las patatas y lo calentamos con el azafrán para dar color. Lo colamos e incorporamos este aceite "colorado" al vaso, programando 6 minutos a varoma y velocidad 1.
Incorporamos una cucharadita de harina y programamos 1 minuto a 100º a velocidad 1.
Añadimos el vino blanco, las hojas de laurel, la picada de ajo y perejil reservada, el colorante si lo deseas, y el agua al vaso de la Thermomix. Ponemos el cestillo en su posición y programamos de 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
Finalmente, vertemos la mezcla en una olla y llevamos a punto de ebullición hasta que las patatas estén tiernas.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.