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Patatas a la importancia con thermomix

Rinde4 PorcionesPreparación10 minutosCocción30 minutosTotal40 minutos

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar con Thermomix, las patatas a la importancia son una excelente opción. Esta receta tradicional española es muy popular y se puede preparar con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa.

Patatas a la importancia con Thermomix

 700 grs de patatas
 75 grs de cebolla
 4 dientes de ajo
 1 manojo de perejil frescosólo las hojas
 1 cdta de harina de trigo
 1 cdta de sal
 120 grs de vino blanco
 1 hoja de laurel
 1 pellizco de azafráno colorante alimentario si lo prefieres
 600 gramos de agua
Para rebozar
 Harina para rebozar
 2 huevos batidos
Para freír
 Aceite de olivapuede usarse también de maíz o girasol
1

Empezaremos cortando las patatas en rodajas de grosor medio y luego las pasaremos las por harina, agitándolas para retirar el exceso. A continuación, las pasamos por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente, este a fuego medio-alto, hasta que el rebozado se dore. Después, las colocamos en el cestillo y las reservamos.

2

Para hacer una picada, trituramos 2 dientes de ajo y un buen manojo de perejil fresco en el vaso de la thermomix durante 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3

Sin lavar el vaso, incorporamos la cebolla y 2 dientes de ajo, trituramos durante 2 segundos a velocidad 5.

4

Cogemos 2 cucharadas del aceite de la fritura de las patatas y lo calentamos con el azafrán para dar color. Lo colamos e incorporamos este aceite "colorado" al vaso, programando 6 minutos a varoma y velocidad 1.

5

Incorporamos una cucharadita de harina y programamos 1 minuto a 100º a velocidad 1.

6

Añadimos el vino blanco, las hojas de laurel, la picada de ajo y perejil reservada, el colorante si lo deseas, y el agua al vaso de la Thermomix. Ponemos el cestillo en su posición y programamos de 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.

7

Finalmente, vertemos la mezcla en una olla y llevamos a punto de ebullición hasta que las patatas estén tiernas.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 ración

Porciones 0


Tamaño porción
Calorias 257
% Valor diario *
Grasas totales 5.1g8%

Grasas saturadas 1.4g7%
Sodio 0.1mg1%

* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.