Pasteles de pescado Tailandeses en la Thermomix

Colocamos el boniato pelado y cortado en trozos en la thermomix y programamos 15 segundos a la velocidad 4 para rallarlo bien y reservamos.

Ponemos el jengibre, la piel de la lima (solo la parte verde), el chalote, el cilantro y el ajo en la thermomix y picamos durante 6 segundos a la velocidad 7.

Agregue el pescado blanco y usaremos la función Turbo de 1 segundo 3 veces. Es importante no sobre procesarlo.

Añadimos el zimo de la lima, la pasta de curry rojo, crema de coco, la harina y el boniato reservado a la mezcla. Programmos durante 10 segundos en giro inverso o contrario a las agujas del reloj a velocidad 3.

Llevamos a un bol y terminamos de mezclar con la espátula y movimientos envolventes para luego dejar reposar durante 10 minutos antes de cocinar, con esto conseguiremos integren los sabores.

Hacemos los pasteles de pescado con la forma que queramos y los freimos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado, damos la vuelta y dejamos dorar del otro lado. Pasamos por papel absorbente y emplatamos.