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Pasta con verduras y albahaca en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación10 minutosCocción25 minutosTotal35 minutos

Esta pasta está genial y muy sencilla de hacer en la Thermomix.

 400 grs de pasta corta
 200 grs de tomates rojos
 150 grs de pimiento rojo
 150 grs de pimiento verde
 180 grs de calabacín
 200 grs de zanahoria
 150 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 50 grs de aceite de oliva
 1 rama de albahaca
 Sal y pimienta al gusto
 50 grs de queso parmesano en láminas
1

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

2

Pelar los tomates y quitar las semillas. Cortar en dados.

3

Trocear los pimientos y el calabacín, agregar al vaso y programar en velocidad 4 durante 5 segundos para picar. Los trozos deben quedar un poco grandes. Reservar.

4

Trocear la zanahoria y la cebolla y colocarlas en el vaso junto con los ajos. Programar en velocidad 5 durante 4 segundos. Agregar el aceite y programar en temperatura varoma, velocidad 2 durante 8 minutos.

5

Agregar los pimientos y el calabacín. Programar con los mismos valores: temperatura varoma, velocidad 2, 8 minutos.

6

Agregar el tomate y la albahaca. Programar en 100°C, velocidad 1 durante 5 minutos. Rectificar la sal.

7

Mezclar las verduras con la pasta y servir con las láminas de queso parmesano por encima.