Esta pasta está genial y muy sencilla de hacer en la Thermomix.
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
Pelar los tomates y quitar las semillas. Cortar en dados.
Trocear los pimientos y el calabacín, agregar al vaso y programar en velocidad 4 durante 5 segundos para picar. Los trozos deben quedar un poco grandes. Reservar.
Trocear la zanahoria y la cebolla y colocarlas en el vaso junto con los ajos. Programar en velocidad 5 durante 4 segundos. Agregar el aceite y programar en temperatura varoma, velocidad 2 durante 8 minutos.
Agregar los pimientos y el calabacín. Programar con los mismos valores: temperatura varoma, velocidad 2, 8 minutos.
Agregar el tomate y la albahaca. Programar en 100°C, velocidad 1 durante 5 minutos. Rectificar la sal.
Mezclar las verduras con la pasta y servir con las láminas de queso parmesano por encima.
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