Esponjoso pan de molde sin gluten, con buena miga y delicioso sabor.
Se derrite la mantequilla, podemos hacerlo en un microondas o la misma thermomix. El tiempo y temperatura dependerá de si la misma está fría o ambiente. Importante no quemarla. Remover el exceso de grasa con una servilleta si se hace en el vaso de la thermomix. Se mezcla con la miel.
Se añade la harina de arroz, almidón de tapioca, maicena, sal, goma xanthana, la leche en polvo y la levadura en el vaso. Recogemos un poco con la espátula con cuidado de no hacer mucho desorden.
Añadimos la mantequilla previamente derretida y la miel, sin que la mezcla esté muy caliente ya que puede matar la levadura.
Se añaden los huevos, el agua y el vinagre de manzana.
Se programa la thermomix en modo Espiga durante 5 minutos.
Se untan con mantequilla los moldes y se vierte con cuidado la mezcla. Se rellenan 2/3 del molde.
Se espolvoren las semillas de chia sobre los panes. Este paso es opcional.
Dejar reposar la masa durante una hora, dentro del horno (apagado).
Pasado el reposo, sacamos el pan del horno, lo precañentamos unos minutos a 180 grados, colocamos una bandeja con algo de agua debajo del todo (sólo un poco) e introducimos los moldes.
Horneamos unos 50 minutos, revisar cuando empiece a oler a pan y no dejar que se dore mucho (el pan sin gluten no coge color dorado con facilidad y puede secarse mucho)
Sacar el pan y dejar reposar por 20 minutos antes de rebanarlo.
0 porciones
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