Descubre cómo preparar pan dulce en la thermomix paso a paso con esta receta recién salida del horno, suaves, esponjosos y sobre todo muy ricos.
Procederemos a cortar la leche, para ello ponla en el vaso de la thermomix y añade las gotas de zumo de limón, programando 5 segundos a velocidad 4. Deja reposar la mezcla por 10 minutos.
Agrega la harina de fuerza y la de repostería junto con la sal, el azúcar, el huevo y la yema. Programa 5 minutos en amasado.
Añade la levadura y la mantequilla, programa 3 minutos en modo amasar.
Deja reposar la mezcla hasta que doble su tamaño, puedes hacerlo en un bol cubierto con un paño, o cómo yo, directamente dejo un paño sobre el vaso tapado y con cubilete de la thermomix. Una vez doble su tamaño (aproximadamente 2 horas) avanzar al siguiente paso.
Extrae la masa sobre una superficie enharinada para que no se pegue, divide en 10 porciones iguales mas o menos del tamaño de una pelota de golf y coloca sobre una bandeja con papel de horno.
Cubre con un paño y deja reposar por al menos 2 horas o hasta que doble su tamaño. Yo suelo dejarlo toda la noche.
Pre calienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
Añade una cucharada de leche a la clara de huevo y bate bien con ayuda de un tenedor. Pincela los bollos de masa ya formados una vez alcancen el tamaño deseado.
Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados con cuidado de no quemarlos.
Aún calientes, pincela con un poco de mantequilla y espera a que se enfríen un poco.
Pon el azúcar en un plato, y pasa los panes sobre esta por la parte donde pintaste con mantequilla, verás cómo esta se adhiere a su superficie cómo en la foto.
10 porciones
50gr