Cómo hacer pan de centeno y espelta en la Thermomix. Un pan casero, delicioso y muy nutritivo que puedes hacer en casa en apenas unos minutos y queda muy sabroso, se nota que es artesanal en su miga y aroma.
Colocamos el agua o la cerveza en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y la levadura, mezclando todo durante 3 minutos a 37ºC a velocidad 2.
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 4 minutos en modo amasar o velocidad espiga.
Si la masa queda muy pegajosa, añadimos un poco más de harina de trigo, pero sin pasarse, lo normal es que quede algo pegajosa. En caso de añadir más harina, amasamos nuevamente por 1 minuto adicional.
Vertemos la masa en un bol previamente enharinado y cubrimos con un paño. Dejamos reposar por 1 hora para que suba.
Pasado este tiempo, amasamos de nuevo la masa y doblamos 3 veces sobre si misma, dando forma de hogaza.
Ponemos la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado, pincelamos con un poco de agua y hacemos uno o dos cortes superficiales con un cuchillo afiliado.
Precalentamos el horno a 200 ºC por 5 minutos.
Llevamos el pan al horno con calor arriba y abajo durante 1 hora a 200 ºC o hasta que esté dorado.
Tamaño de la porción 2 rodajas
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.