Pan de calabaza en la Thermomix

Primero añade los trozos de calabaza en la thermomix, recuerda que debe estar sin semillas y pelada. Incorpora el agua y programa 10 segundos a velocidad 5 para triturarla.

Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añade el aceite de oliva y programa 10 minutos a 100º C en velocidad 2. Deja que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

Añade la harina, la sal, el azúcar, la levadura (química, fresca, o masa madre) y programa 20 segundos a velocidad 5.

Programa ahora 2 minutos a velocidad espiga, con esto tendremos completado el amasado.

Deja reposar durante al menos 1 hora o hasta que haya doblado el tamaño la mezcla. Para ello deja tapado el vaso con el cubilete en posición.

Espolvoree la mesa de trabajo con algo de harina y amase un poco la masa del pan de calabaza, es el momento de incorporar las semillas/pipas de calabaza en la mezcla. Dar la forma deseada al pan, puede ser uno solo grande, ya sea redondo u ovalado, o puedes preparar varios panes pequeños.

Puedes incorporar algunas pipas de calabaza al pan en la parte de arriba del mismo, haciéndolo rodar sobre una superficie que tenga estas.

Colocar sobre una bandeja engrasada y enharinada, y dejar reposar dentro del horno apagado durante al menos una hora mas colocando un vaso con agua caliente dentro del mismo para proporcionar la humedad necesaria para que crezca "bonito".

habrá doblado nuevamente su tamaño, sacamos la bandeja y la cubrimos con un paño húmedo o algo de papel film transparente, retira también el vaso o recipiente con el agua caliente. Es el momento de hornear, para ello llevamos el horno hasta los 180ºC y cuando alcance esta temperatura metemos la bandeja con el pan y esperamos a que esté dorado, en mi horno tarda unos 30 minutos pero esto depende de cada equipo así que vigilar bien vuestro pan de calabaza.