Receta para preparar un suave y esponjoso pan al vapor en l thermomix utilizando el varoma en lugar del horno
Colocar 150 gramos de agua (o un 50% leche) en el vaso junto con la levadura y programar 2 minutos a 37°C a valocidad 1, esto ayudará a que la levadura empiece a actuar.
Agregar la harina junto con la sal y amasar en modo espiga durante 3 minutos con el cubilete puesto en su sitio.
Retirar la masa y hacer una bola con la ayuda de un poco de harina, para que no se pegue. Engrasar un plato sopero o refractario que entre en el recipiente del varoma y colocar allí nuestra masa. Tambien podemos, sino queremos usar este plato, colocar papel para horno al fondo de la bandeja del varoma y dejar allí la bola de masa.
Dejar que crezca pan en un lugar templado, yo utilizo el horno microondas, sin encenderlo, colocando un vaso con agua muy caliente al lado y cerrando la puerta. Debe doblar su tamaño, suele hacerlo en 45 minutos o 1 hora.
Una vez ha crecido nuestro pan, colocamos en el vaso de la thermomix 1000g de agua, la tapa y el varoma en su posición con nuestra masa dentro y programamos 45 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Dejar enfriar bien el pan antes de cortarlo. Queda muy rico en la tostadora cortado en rebanadas del grosor del pan de molde bimbo (1cm mas o menos).
Tamaño de la porción 50g
Porciones 12