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Mousse de mango Thermomix

Rinde8 PorcionesPreparación5 minutosTotal5 minutos

Receta de mousse de mango elaborada con nuestra fiel thermomix, muy fácil de preparar, natural y delicioso postre que nos viene fenomental en estos días calurosos.

mousse de mango thermomix

 350 grs de mango pelado y troceado
 250 grs de nata para montar
 4 claras de huevo
 150 grs de leche condensada
 3 láminas de gelatina sin sabortambien llamada neutra
 1 limón
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Hidratar las hojas de gelatina colocándolas en un recipiente con agua, asegurándose de que queden totalmente sumergidas - cuando se ablanden y cojan mas tamaño tras absorber el agua estarán bien hidratadas.

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Exprimir las láminas de gelatina y extraer el zumo del limón, colándolo para asegurarnos de que nada dañe la deliciosa textura del mousse de mango. Reservar el zumo en un recipiente.

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Montámos la nata, para ello el vaso de la thermomix debe estar bien frio, conviene meterlo en la nevera una hora antes o triturar algo de hielo en el para que se enfríe y secarlo con una servilleta luego. La nata debe venir siempre de la nevera por el mismo motivo, estar fría.

Colocar las mariposas en las cuchillas de la Thermomix y programar sin tiempo en velocidad 4, añadir la nata y esperar a que esté montada - reservar en la nevera para que se mantenga fría.

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Retira la mariposa y pon el mango troceado en el vaso y triturar durante 60 segundos a velocidad 5.

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Añadir la leche condensada y mezclar todo en velocidad 4 por 30 segundos.

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Cogemos la gelatina y la añadimos al zumo del limón en un bol resistente al microondas - calentaremos este por 20 segundos en el micro a potencia media. Revolver hasta que se disuelva la mezcla e incorporar todo al vaso junto a la crema de mango y leche condensada.

Programar 30 segundos a velocidad 4 para integrar todo.

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Poner nuevamente la mariposa y añadir la nata previamente montada, que seguirá fría - programando 60 segundos a velocidad 3.

Nuestra mezcla debe estar homogénea, la reservamos en otro recipiente ya que necesitamos la Thermomix para montar las claras.

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Lavamos, limpiamos, escurrimos y secamos el vaso, ponemos la mariposa y programamos sin tiempo a velocidad 2 y 1/2 - cuando estén montadas detenemos la thermomix.

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Integrar ambas mezclas con movimientos circulares y ayuda de la espátula, si lo hacemos muy rápido corremos el riesgo de que se bajen.

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Poner a enfriar en la nevera en los recipientes que elijamos, deben dejarse allí por lo menos 4 horas, deben no sólo estar frías si no cuajar correctamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción 50g

Porciones 0