El Minestrone es una receta típica de la cocina italiana. Es una sopa de verduras a la cual se le añade pasta o arroz. Hoy haremos una con la ayuda de nuestra Thermomix.
Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro durante 5 segundos en velocidad 4. Si hay restos, bájelos con la espátula y agregue el aceite. Programe durante 5 minutos en temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada las verduras picadas excepto las patatas. Triture por 8 segundos en velocidad 4. Si aún quedan trozos, triture algunos segundos más.
Añada las patatas cortadas en trozos grandes, el caldo, el tomate triturado y sal al gusto. Cocine durante 25 minutos a 100º en velocidad cuchara, giro inverso.
Por último agregue la pasta y cocine 10 minutos en velocidad 1, giro inverso a 100. Agregue las alubias bien escurridas y deje reposar unos 5 minutos.
Sirva con queso rallado espolvoreado por encima.