Una receta ideal para esta semana santa, merluza en salsa en la Thermomix. Comer pescado en Semana Santa es una tradición cristiana que se observa especialmente los viernes de la Cuaresma y el Viernes Santo.
Sazonar los lomos de merluza con sal, pimienta y ajo en polvo y colocar en la bandeja del varoma. Reservar. Si gustan pueden poner unas patatas en el fondo del varoma, cuidando de dejar alguna rendija para que pase el vapor.
Agregar al vaso los ajos y perejil, programar en velocidad 5 durante 4 segundos. Reservar.
Sin lavar el vaso, agregar la cebolla y programar en velocidad 5 durante 2 segundos. Bajar los restos adheridos a las paredes con ayuda de la espátula. Agregar el aceite y programar en temperatura varoma, velocidad cuchara durante 8 minutos.
Agregar la harina y programar en 100°C, velocidad 2 durante 2 minutos.
Agregar el Vino blanco, el caldo de pescado, laurel, colorante y la majada de ajo y perejil. Colocar el varoma en su posición y programar en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 2 durante 18-20 min.
*Si los filetes de pescado son muy finos, 16-18 minutos de cocción y 320 gr. caldo pescado.
Colocar el pescado en una olla, quitar el laurel del vaso, y reducir programando en temperatura varoma, velocidad 3, durante 5 minutos sin cubilete. Agregar la salsa sobre los lomos de merluza y dar un hervor para que tome sabor el conjunto.