Cómo hacer masa quebrada en la Thermomix que sea crujiente y suave y que siempre sale bien a la primera. La receta, los secretos y sus trucos
Coloca la harina, la mantequilla y la sal en la thermomix y programa 10 segundos a velocidad 6 para mezclarlo todo. Si es masa quebrada dulce, añade en este paso el azúcar.
Agrega el agua fría o el huevo y mezcla a velocidad 6 durante 6 segundos para formar una masa áspera. Corrige la cantidad de agua si es necesario dependiendo del tipo de harina
Refrigera la masa antes de darle la forma, unos 10 minutos en la nevera te valdrán. Luego extiéndela en el molde que vayas a usar, pincha toda la masa ya extendida con un tenedor y lleva a al congelador hasta que vayas a hornearla.
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* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.