Lentejas con chorizo en la Thermomix

300 grs de lentejas lavadas (remojar al menos 2 horas antes)

160 grs de cebollas cortadas en cuartos

120 grs de pimientos rojos

2 dientes de ajo

70 grs de zanahorias cortadas en cuadritos

70 grs de aceite de oliva virgen extra

1 cdta de pimenton dulce de la vera

100 grs de chorizo cortado en rodajas

100 grs de jamón curado

1 hoja de laurel

1 cda de sal

800 grs de agua

Añadir al vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, el pimiento rojo , las zanahorias (si decidimos no cortarlas a mano) y el aceite. Troceamos durante 6 segundos a velocidad 4.

Añadimos el pimenton dulce de la vera y sofreimos 10 minutos a 100º

Añadimos las lentejas el agua, la sal, la hoja de laurel, el chorizo y el jamón curado cortado en dados, programando 30 minutos / 100º / giro inverso / velocidad cuchara.

Servir acompañado de un chorrito de aceite de oliva con un chorrito de tomate frito y algo verde para decorar.

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