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Kimchi en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación1 hr 15 minutosCocción10 minutosTotal1 hr 25 minutos

Aprenderemos a hacer Kimchi coreano casero en la Thermomix.

 2 ajos
 1 kg de col china troceada
 32 grs de arroz
 175 grs de agua
 7 grs de raíz de jengibre fresca troceada
 102 grs de sal
 17 grs de pimiento dulce molido
 50 grs de zanahoria troceada
 17 grs de pimiento picante molido
 25 grs de cebollino picado
 17 grs de azúcar
 32 grs de salsa de soja
1

Vierte la col en un recipiente junto con la sal y el pimiento y cúbrelo todo con agua. Dejalo reposar durante 1 hora y media aproximadamente.

2

Agrega el azúcar y el arroz al vaso. Programa en velocidad 10 durante 1 minuto.

3

Añade los 170 gramos de agua y programa en 90°C, velocidad 2 durante 3 minutos. Deja reposar unos minutos y agrega la salsa de soja, las especias, la zanahoria, los ajos, el cebollino y el jengibre. Programa en velocidad 3, giro inverso durante 20 segundos.

4

Luego de reposar la col, escúrrela, colócala en un bol y vierte la salsa que tienes en el vaso y mezcla. Vierte esta mezcla en un tarro hermético sin llenarlo hasta arriba. Tápalo y mantenlo a temperatura ambiente durante 2 días.

5

Pasado este tiempo, guárdalo en el frigorífico durante 7 días más. Pasado este tiempo ya lo puedes consumir.