Aprenderemos a hacer Kimchi coreano casero en la Thermomix.
Vierte la col en un recipiente junto con la sal y el pimiento y cúbrelo todo con agua. Dejalo reposar durante 1 hora y media aproximadamente.
Agrega el azúcar y el arroz al vaso. Programa en velocidad 10 durante 1 minuto.
Añade los 170 gramos de agua y programa en 90°C, velocidad 2 durante 3 minutos. Deja reposar unos minutos y agrega la salsa de soja, las especias, la zanahoria, los ajos, el cebollino y el jengibre. Programa en velocidad 3, giro inverso durante 20 segundos.
Luego de reposar la col, escúrrela, colócala en un bol y vierte la salsa que tienes en el vaso y mezcla. Vierte esta mezcla en un tarro hermético sin llenarlo hasta arriba. Tápalo y mantenlo a temperatura ambiente durante 2 días.
Pasado este tiempo, guárdalo en el frigorífico durante 7 días más. Pasado este tiempo ya lo puedes consumir.
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