Delicioso hummus de cebolla caramelizada con Thermomix. Una receta vegetariana fácil y rica, con la dulzura de la cebolla caramelizada y el sabor ahumado del hummus. ¡Disfruta!
Cortamos las cebollas en cuartos y las colocamos en el vaso de la thermomix. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Agregamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el caramelo, una pequeña cantidad de sal y pimienta, y programamos 3 minutos a una temperatura de 100º y una velocidad de 1. Sacamos y guardamos estas cebollas caramelizadas para luego.
Colocamos todos los componentes para el hummus en el vaso y configuramos la velocidad 8 durante 1 minuto.
Agregamos zumo de limón o sal para rectificar.
Colocamos el hummus en un plato, rociamos con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla caramelizada por encima (opcional) y decoramos con menta, perejil o cilantro, así cómo con algunas semillas de lino, amapola, sésamo, frutos secos… según tus preferencias.
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