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Hummus de cebolla caramelizada con thermomix

Rinde4 PorcionesPreparación5 minutosCocción35 minutosTotal40 minutos

Delicioso hummus de cebolla caramelizada con Thermomix. Una receta vegetariana fácil y rica, con la dulzura de la cebolla caramelizada y el sabor ahumado del hummus. ¡Disfruta!

Hummus de cebolla caramelizada con thermomix

Para las cebollas caramelizadas
 2 cebollas medianas
 25 grs de brandy o vino seco
 25 grs de aceite de oliva
 25 grs de azúcar moreno
 5 grs de caramelo líquido
 ½ cdta de sal
 1 pizca de pimienta
Para el hummus con cebollas caramelizadas
 ½ de las cebollas caramelizadasun poco más para decorar
 400 grs de garbanzos en coserva
 ½ cubilete de agua
 2 cda de tahini
 1 limónsólo el zumo
 50 grs de aceite de olivaalgo más para decorar
 ½ cdta de sal
Cebollas caramelizadas
1

Cortamos las cebollas en cuartos y las colocamos en el vaso de la thermomix. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Agregamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2

Agregamos el caramelo, una pequeña cantidad de sal y pimienta, y programamos 3 minutos a una temperatura de 100º y una velocidad de 1. Sacamos y guardamos estas cebollas caramelizadas para luego.

Hummus
3

Colocamos todos los componentes para el hummus en el vaso y configuramos la velocidad 8 durante 1 minuto.

4

Agregamos zumo de limón o sal para rectificar.

5

Colocamos el hummus en un plato, rociamos con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla caramelizada por encima (opcional) y decoramos con menta, perejil o cilantro, así cómo con algunas semillas de lino, amapola, sésamo, frutos secos… según tus preferencias.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 porción

Porciones 0


Tamaño porción
Calorias 170