Horchata de chufa Thermomix

Para empezar, debemos dejar en remojo las chufas unas 12 horas antes de preparar la horchata, para ello las lavamos un poco y dejamos en remojo en un bowl grande para que se hidraten bien. Cambiaremos el agua unas 2 o 3 veces pasadas varias horas entre cambio, esto para que no se pongan malas.

Escurrimos y enjuagamos con agua fría, para luego colocarlas en el vaso con la piel del limón, el azúcar y la canela. Programamos la Thermomix 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Bajar los restos adheridos al vaso con la ayuda de la espátula, añadir agua hasta cubrir la mezcla y volver a programar 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Agregar el resto del agua y mezclar 20 segundos a velocidad 4, debemos sujetar el cubilete para evitar derrames.

Colar usando un colador de malla fina, apretando bien para extraer la deliciosa horchata de chufa. Solo queda guardarla en el refrigerador y disfrutarla bien fría.