Como preparar hojaldrinas de naranja en la thermomix. Descubre esta receta típica de navidad y aprende a prepararla de la forma correcta en nuestro paso a paso.
Rallamos la piel de la naranja, solamente la parte amarilla, descartando la blanca y la reservamos.
Extraemos y colamos el zumo de las naranjas y lo reservamos.
Con el vaso totalmente limpio y seco, pulverizamos el azúcar programando 10 segundos a velocidad 10 y reservar.
Sin lavar el vaso, ponemos las pieles de naranja y añadimos 30 gramos del azúcar que acabamos de pulverizar y programamos 15 segundos a velocidad 10. Bajamos la mezcla con la espátula.
Programamos 10 segundos adicionales a velocidad 10.
Añadimos el vino, el zumo de naranja, la manteca, el vinagre y el sobre de levadura y programamos 30 segundos a velocidad 6, es decir todos los ingredientes menos la sal y la harina.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y batir minuto y medio a velocidad 3. Retiramos la mariposa.
Añadimos la pizca de sal y la harina de trigo, programamos 15 segundos a velocidad 6.
Mezclar con la espátula y movimientos envolventes, raspando las paredes.
Repetimos el amasado 10 segundos adicionales a velocidad 6.
Volcamos nuestra masa sobre un tapete de silicona o una superficie de trabajo limpia
Hacemos una bola con nuestra masa y la envolvemos con film transparente y lo llevamos a la nevera por 30 minutos, dejando reposar la masa.
Pre calentamos el horno a 180ºC.
Volvemos a colocar la masa en nuestra mesa de trabajo y estiramos con un rodillo, dejando un grosor aproximado de centímetro y medio y cortamos con nuestros moldes favoritos. Llevamos las hojaldrinas ya cortadas a bandejas con papel de horno, respetando una separación de al menos 2 cm entre cada una. Repite hasta llenar las bandejas o que la masa se acabe.
Horneamos las hojaldrinas al horno a 180ºC durante 25 minutos.
Espera a que se enfríen un poco y pasa las hojaldrinas por azúcar glas.
Deja que se enfríen por completo y guarda en recipientes herméticos.
Tamaño de la porción 30gr
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