Guiso de ternera a la cerveza

Empezamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. Después, la doramos en una sartén con un toque de aceite hasta que obtenga un tono dorado apetitoso. Una vez logrado, la retiramos y reservamos para más adelante.

Añadimos la cebolla troceada en cuartos a la Thermomix junto con el perejil, para picarlo todo junto durante 5 segundos a velocidad 5.

Agregamos el aceite que utilizamos para dorar la carne. Damos inicio a una etapa aromática, sofriendo la cebolla a fuego lento durante 5 minutos a 100ºC, con la Thermomix a velocidad 1.

Acto seguido, incorporamos la carne y un toque de mostaza, removiendo durante 30 segundos a velocidad 1 y con la Thermomix girando a la izquierda.

La estrella de la fiesta, la cerveza, entra en escena, la añadiremos al vaso toda a la vez. Cocinamos la mezcla durante 25 minutos a 100ºC, con la Thermomix a velocidad cuchara y girando a la izquierda.

Pasado este tiempo, llega el momento de la prueba de ternura. ¿La carne no está lo suficientemente tierna? No hay problema, simplemente programa otros 5 minutos.

Si buscas una textura más homogénea, tienes la opción de triturar la salsa. Para ello, retira la carne a un recipiente, resérvala en caliente y cierra el vaso. Programa 1 minuto a velocidad variable, aumentando de 5 a 7. Vierte la salsa sobre la carne reservada.

Y ahora, el toque final. Este suculento guiso se lleva de maravilla con las clásicas patatas fritas, pero también puedes sorprender con un cremoso puré de manzana. ¡Anímate y dale un giro delicioso a esta receta!