La receta de galletas de jengibre más deliciosa que probarás
Colocar la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermlmix que debe estar seco y limpio. Programar 3 minutos a velocidad 2 y 1/2.
Bajar la mezcla con la espátula y añadir la miel, programar 2 minutos a velocidad 3.
Bajar la mezcla de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y añadir la canela, el jengibre, el bicarbonato, y si queremos - 1 pizca de nuez moscada. Programar 30 segundos a velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura, pasándo todo por un tamiz o colador y programar 30 segundos a velocidad 6.
Programar 2 minutos, con el vaso cerrado a velocidad espiga. Agregar las pasas cortadas muy finamente por el bocal, mientras se amasa.
Hacer una bola y dejar reposar 45 minutos cubriendo con un paño húmedo y a la nevera.
Precalentar el horno a 180°C
Estirar la masa y cortarla, unos 6mm de grosor estarán bien. Cortar de la forma que prefiramos, incluyendo el tradicional muñeco de jengibre.
Hornear durante 12 minutos a 180°C, sacarlas cuando tengan color.
Cuando no estén tan calientes, retirar con cuidado del papel. Es mejor dejarlas enfriar un poco para que no se desarmen ya que salen blandas del horno y poco a poco se endurecen.
Truco: dejarlas reposar al menos 12 horas, es cuando más ricas se ponen las galletas de Jengibre :p
Tamaño de la porción 20g
Porciones 25