Como hacer galletas de cacahuete en la thermomix. Las galletas de mantequilla de cacahuete tienen un intenso sabor y una textura crujiente que las hacen verdaderamente únicas, comerlas es amarlas al primer bocado, aquí la receta completa.
Pon la mariposa en las cuchillas de la thermomix y añade la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanquillo. Bate por 1 minuto a velocidad 2. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
Baja la mezcla de las paredes con ayuda de la espátula y repite el paso anterior: batir por 1 minuto a velocidad 2.
Añade la mantequilla de cacahuete y el huevo, ambos a temperatura ambiente y mezcla todo programando 1 minuto a velocidad 3.
Retira la mariposa, sacudiéndola un poco para que la masa quede dentro del vaso de la thermomix.
Añade la harina de trigo, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Programa 5 segundos a velocidad 6.
Baja la masa de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programa 1 minuto a velocidad espiga.
Extiende un poco de film transparente sobre la encimera y vierte la masa para galletas sobre este. Haz una bola y envuévelo con este film, debe quedar totalmente cerrado, sin masa expuesta por ningún sitio. Deja reposar esta bola en la nevera por 3 horas.
Una vez pasadas las 3 horas de reposo, precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Prepara también una bandeja para hornear con papel para horno.
En un plato, pon un puñado de cacahuete troceado.
Coge porciones de la masa para galletas refrigerada y ve haciendo bolas de 2 cm de diámetro, presiona ligeramente uno de sus lados sobre el cacahuete triturado y colócalo con este mirando hacia arriba sobre la bandeja para hornear.
Presiona un poco con un tenedor, dejando espacio suficiente entre las galletas considerando que estas crecerán un poco. Para finalizar, presiona con un dedo en el centro hasta conseguir un agujero, esto hará que se cocinen mas úniformemente y a la vez sirve de decoración.
Repite con toda la masa hasta llenar la bandeja, lleva al horno por 10 minutos y retira, dejando reposar sobre la bandeja durante 5 minutos para luego pasarlas sobre una rejilla y dejar enfriar por completo durante una hora.
Tamaño de la porción 5 galletas
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.