Como preparar focaccia con tomate seco en la thermomix. Receta paso a paso para elaborar este delicioso plato italiano que nada tiene que envidiar al de las mejores pizzerias.
Pon el agua, el aceite, el vino y la levadura desmigajada en la thermomix , pon la tapa y el cubilete en su lugar y programa 3 minutos a 37ºC, velocidad 2.
Añade la harina de trigo de fuerza y la sal, tapa y pon el cubilete en su sitio, programa 4 minutos en amasado (espiga).
Deja que la levadura actué durante 2 horas, dejando reposar en el mismo vaso sin destapar. Mientras tanto avanza al siguiente paso.
Pon en remojo el tomate deshidratado en una mezcla de agua y aceite hasta que quede cubierto. Añade un diente de ajo para dar sabor y lleva al microondas por 30 segundos. Deja reposar hasta el armado.
Prepara una bandeja de horno con un trozo de papel de hornear. Pincela este con un poco de aceite de oliva.
Una vez transcurridas las dos horas, pre calienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
Retira la masa del vaso, esta va a perder su aire, es normal. Exitíendela sobre la bandeja usando sólo las manos, debe quedar de 1/2 cm de alto o un poco más si prefieres la masa gruesa.
Marca la masa con los dedos, presionando sobre esta para que quede como en la foto.
Coloca el tomate seco sobre la masa extendida.
Espolvorea un poco de sal gruesa sobre la focaccia.
Lleva al horno a 220ºC durante 20 o 25 minutos, estará lista cuando veas la focaccia dorada. Sirve inmediatamente y disfruta de la buena mesa.
Tamaño de la porción 50gr
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