Un rico estofado de quinoa con verduras en la Thermomix para que completes tu dosis diaria de verduras y proteínas vegetales con ingredientes sanos y frescos.
Pela la cebolla y córtala en cuartos, añádela al vaso junto con el pimiento ya limpio y desemillado y el calabacín en rodajas. Programa 8 segundos a velocidad 3 y 1/2 para cortarla. Ajusta el tiempo si la quieres mas o menos pequeña.
Agrega el aceite de oliva sobre los ingredientes anteriores aun dentro del vaso, y cocínalos durante 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso para que no se deshagan. Reserva.
Añade el ajo pelado, y tritúralo durante 4 segundos a velocidad 5.
Agrega el pimentón, el cilantro, el comino junto a la cebolla y pimiento que reservamos del segundo paso. Programa 60 segundos a 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.
Añade el caldo de verduras y las patatas picadas en dados, y la quinoa si está cruda, si ya está cocida, espera los primeros 10 minutos de cocción antes de agregarla. Cocina todo durante 20 minutos a 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.
Compruebe que las patatas y la quinoa están cocidas, ajuste el tiempo de ser necesario añadiendo unos pocos minutos adicionales. Esto depende de la patata y la varidedad de quinoa.
agrega el maíz y el tomate cortado en dados y programa 5 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añade los guisantes y déjalo cocinar durante 3 minutos más, a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añade la sal y la pimienta, remueve con la espátula y ajusta.
Sirve el el estofado en tazones grandes y decora con el aguacate en dados y hojas de cilantro.
Tamaño de la porción 450G
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.